茅酒圈共识：送人用飞天，自己家人喝王茅！

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茅酒圈共识：送人用飞天，自己家人喝王茅！[img][/img]










俗话说："无酒不成席"，咱中国人的饭局上总是少不了酒

提到酒，茅酒好，世人皆知。
但你一定不知道，茅酒原先是由荣和（53），成义（华茅），恒兴（赖茅）三家酿酒烧房合并而成。

请大家记住，此三家是正统创始人。

而茅酒之所以能闻名天下，其中就不得不提一个人。
王立夫（1858-1931年），字泽履，荣和烧房的创始人，也是茅酒创始人之一。


王立夫继承祖父王振发的酿酒生意，在清光绪五年（1879年）以自家老烧坊入股合伙创立“荣太和烧房”（后更名为荣和烧房）。
“荣和”烧房的酒当时在茅台镇被称为“王茅”。

1915年，美国举办“巴拿马万国博览会”，“荣和烧房”生产的“王茅”和“成义烧房”生产的“华茅”被以“茅台造酒公司”的名义送出，对外统称“茅台酒”。
茅台酒因包装陈旧，无人问津，中国代表佯装失手摔碎，顿时酒香四溢，参观者们纷纷闻香而至，专业人士竞相品评。

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人物传记｜茅酒创始人王立夫｜传承人王丙乾的传奇人生播报文章

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2022-04-09 16:47深圳市八开酒业有限公司官方帐号

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《王立夫事迹》

茅酒创始人王立夫-人物传记一

“酒以成名，城以酒兴”，作为酱香鼻祖茅台的故乡，茅台镇酿酒的基地是自然环境的馈赠，而从古至今茅台镇随处可见的烧坊，是酿酒人的勤恳，也是对古法技艺的传承。一切的一切造就了酱酒独特的韵味，诞生了早期三大著名烧坊“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”。

茅台镇历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照，后期得天独厚的酿酒条件催生了茅台镇兴旺发达的酒业市场，随后便有了“城西茅台村制酒，全黔称第一”名声。仁怀县大大小小的烧坊随处可见，而规模最大、酒质最好，销量最多的还属“成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊”三大烧坊，不仅生产出当时最受欢迎的“华茅”、“王茅”、“赖茅”酒，更是在改革开放后公私合营组建了当下世界第一白酒的“茅台酒”。

历史追溯：

“荣和烧坊”创始人王立夫，年轻时就开始跟随祖辈学做生意，等到继承家业后，他延续着祖辈的商路，继续与四川商人有生意往来，并靠此发家致富。在四川贵州两地往来途中，他发现两地酿酒生意兴起，于是他看准了酿酒商机，于清光绪五年（1879），年仅21岁的王立夫与孙全太、石荣霄，在自家原有烧坊的基础上，扩大并创办了荣太和烧房，从此醉心于酱酒的酿制工艺。

王立夫作为三大烧坊品质第一的“荣和烧坊”创始人，1879年时他发现，茅台镇地区原本萧条的酿酒生意，再次繁荣起来，于是他决定创办王家自己的酒坊——荣太和烧坊（后更名荣和烧坊）。

王立夫继承家族世代经商的祖业后，不甘自家酿酒技艺失传便创建烧坊。自酒坊建立以来王立夫潜心研究酱酒工艺改进“12987”酿造技法，并反复试验调酒，加上祖辈传承的工艺，王立夫酿制的酱酒不仅原酒风味独特，调酒的技艺的独到之处也使得整个酱酒口感独特，浓郁幽香。短短几年，他就成了茅台镇名副其实的酿酒大师，造就了“茅酒”的辉煌，孕育了后来的茅酒系列品牌。

自开设酒坊以来，王立夫醉心于调酒，加上天资过人，调酒的技艺炉火纯青。短短几年，他就成了名副其实的调酒大师。他还优化了回沙工艺环节，将“调味酒”的选取和留存条件进行了整理。茅台地方的酱酒酿造工艺由此进入了一个新的阶段。

1912年“荣和烧坊”的茅酒荣获巴拿马万国博览会金奖。"茅酒"一举成名，最早开创了茅台酒的辉煌，茅酒因此获"天下第一茅"之称，王立夫也因此获名为“王茅”。

《王丙乾事迹》

茅酒传承人王丙乾-人物传记二

“荣和烧坊”建于1879年，是家族传承的企业，由仁怀县大地主王荣、孙全太和“王天和”盐号老板合资创办。1949年，王丙乾接掌荣和烧房并扩大生产，使得“荣和烧房”生产能力达到12000公斤，并改进了酱酒的生产工艺，在酱酒品质方面还提出并明确量化了63味中草药酒曲配方，提出了53°为酱香酒最佳饮用度数，造就了王茅酒无与伦比的特殊工艺。因此祖辈创建的只是“王茅酒”的基础，真正引领百年茅酒复兴与传承的则是酱香鼻祖——王丙乾。

是不是合并后就再无“王茅酒”了呢？那答案一定：不是。因此茅之赋就这样诞生了。传承优秀文化是印刻在中华民族血脉里的使命，尽管有了国酒茅台发扬三大烧坊，但一脉相承是每个中国人历史的夙愿，因此王丙乾后人仍想继续传承和发扬茅酒的酿造技术，于是在“荣和烧坊”原址重建了206口窖池的酒厂，其中还包括清代遗留下来的12口窖池，目前酒厂全年可生产正宗大曲酱香型白酒近3千吨，储存年份酱香老酒5千余吨。

作为当时酒质第一的“荣和烧坊”，除了惯有的古法技艺外，最后一位烧坊老板“王丙乾”的不断改进和诚信经营，也是“茅酒”成为“天下第一茅”的重要条件。

从历史传承上来看，茅之赋出自“荣和烧坊”遗址重建的“丙乾酒厂”，“荣和烧坊”是早期贵州茅台镇三大烧坊之一，1915年获得巴拿马金奖，以品质位列三大烧坊之首。改革开放后烧坊合并组成了贵州茅台酒厂，但烧坊后人仍坚持酿造工艺的传承，在烧坊原址重建了“丙乾酒厂”，原地、原水、原粮、原工艺酿造名震一时的“王茅”。茅之赋秉承着古法酿酒的技艺，以“茅酒”品质打造特色大众酱酒品牌。

荣和烧坊-贵州省丙乾酒业有限公司

酿造基地：贵州茅台 王丙乾酒厂

文化体验：茅台王丙乾老烧坊体验中心

官网：https://www.wbqjy.com/

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