肝炎的养生食疗方法操作细则
肝炎的养生食疗方法操作细则肝炎的养生食疗方法操作细则
1.养生食疗治疗肝炎的三个原则：
人无胃气不治：
要喝开胃汤提升胃气。加味开胃汤克服肝炎的湿热内蕴。
正确补充营养：
喝肉汤鱼汤补充蛋白质，喝果汁补充维生素，吃粗粮提供纤维素；不吃细粮和油脂。所谓的三高一低（高蛋白质、高维生素，高纤维素；低热量）。这是我们战胜疾病的物质基础。油脂、大米、糯米、小麦面食是细粮，高热量低营养。不利于肝炎的健康。
养生食疗慎用药：
肝炎、肝硬化主要有两个问题。一个是肝脏合成蛋白的能力下降了，因此要补充蛋白质；
另一个是肝脏解毒功能减退了，因此不能乱用药，尤其是化学药物。但是目前的治疗恰好相反，病人是乱吃药物，因此极难痊愈。
2. 治病必须有胃气
生北山楂100克，广木香50克，猪苓50克，厚朴20克。每日一剂，水煎频饮。
这是乙肝病人应当喝的开胃汤，山楂广木香能提升胃气，增强病人的消化机能；同时必须产生和保持饥饿感，尤其晚饭要少吃，让肠胃得到休息，激发免疫系统活性。人像饿狼你的免疫细胞也像饿狼。
肝炎是湿热内蕴，猪苓、厚朴克服湿热。
药材质量要注意！
★山楂在水果店买新鲜的；
★木香有好多种，但要用广木香，一斤才十几元，但是好的不容易买到。好的广木香应当是有点淡黄色的，闻起来有点清香，嚼一下有点苦，回味有点清香。注意不要发霉的或硫磺熏过的。实在没有，可以用萝卜代替广木香。
★中药材猪苓，不要买发霉的。
★中药材厚朴。注意不要买发霉的。
① 要把药物放在干净的玻璃锅或者铝锅里，锅不能有怪味。不能用含大量铜离子的铜锅，不能用含大量镍铬离子的不锈钢锅，不能用含大量釉质的陶瓷锅，不能用含大量铁离子的铁锅；也不要使用现代的沙锅，因为现代制造沙锅的砂子，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质；因此，在山楂的果酸作用下，这些有害杂质就会变成溶于水的离子而产生毒性。当然铝锅也不理想，因为含有铝离子，有促使动脉硬化之嫌，但是不致癌。当然最好是玻璃锅。
② 放一升凉水，泡上半个小时，把药物浸透，把干药变成湿药，再把泡药水倒去不用。注意，干药不能直接煮，因为干药吸水会糊锅，也熬不透。因此，泡药工序历来是熬中药的规矩。
③ 然后放一升凉水，盖上盖儿；大火熬开，再变小火熬半小时，把药汁倒出来。
④ 再放一升凉水熬。
⑤ 把煎熬两次的药汤，放在保温壶里保温，渴了就喝，不限次数。注意！不能喝冰冷的药汤。
⑥ 药汤大约有1500毫升；每次喝100毫升左右；要一小口，一小口，慢慢地喝。这样才能让胃舒服，一点点增强胃气。
⑦ 药汤千万不要加糖，吃糖会降低饥饿感。也不要加蜂蜜。如果嫌有药味，可以熬药的时候加入十个小红枣。
⑧ 熬药的水量可以自己调节，能喝多少熬多少。但是要在当天喝完；不要喝隔夜的药汤
⑨ 注意！年龄小于14岁或者大于70岁，以及体重不足50公斤者，[开胃汤]的剂量要减半，熬药的水量也要减半。
⑩ 要注意中药的质量。中国大陆的一些药舖，使用喷水枪喷湿药材，增加药材的重量是缺德的；使用硫黄烟熏发霉的药材更是害人的；发霉的药材含有致癌物质黄粬霉素，硫黄又是壮阳物质；谁买了这种药材，不治病还要添病。
熬好以后，应当是酸的，有一点点苦味。要尝一尝，没有很苦的味，没有怪味，再让病人喝。如果味道不对，很可能是某种药发霉了。一定要重新买，绝对不能凑合。
3. 每天应当坚持做的事
除了喝开胃汤，还要记得：
★早上起来先喝一大杯凉开水。刺激胃气，滋润肠道。从少量开始，从温水开始。最后慢慢增加到1000ML。
早饭必须吃，但是不要吃得太多。每天喝一碗肉汤，泡一个窝头就行了。也可以小米粥。蔬菜、果汁也可以。早上锻炼的话不可过度。
★午饭了，要先要喝熬12小时撇去油的牛肉或鲫鱼鲤鱼汤，然后吃粗粮，以及小菜。不要吃大块的肉，其不容易消化而且代谢时产生毒素对人体有害。
★午饭后散步一会儿然后午睡。可以减少其他部位的血液供应，使得胃肠道得到充足的血液供应，去充分吸收食物。
★午睡后喝大量的鲜榨果汁，苹果、梨很安全可以大量喝。记住李子杏子有毒，热性的水果不要吃。胃气不好的人，把果汁连杯子放在热水里加热一下。
★傍晚运动一下，能出点汗最好，要大喊大叫有利身体健康。
★晚饭不吃。可以喝点肉汤果汁小米粥。中医和佛家都有“过午不食”的教诲，晚上必须让肠胃休息，保持饥饿感。注意这种保持饥饿感是在每天喝肉汤、喝果汁、吃粗粮吸收足够的营养基础上的！
★血粘度高、高血压的人睡前热水烫脚。
★保持良好的心态。有信仰或有宗教能帮助人保持心平气和。
★年轻人克制性事。
★可以每月清肠子一次。
可以用开水沏5~20克番泻叶喝。清肠之日，不要外出。
清肠之后的一两天，可能大便要减少。这不是便秘，而是结肠里没有粪便每天吃点儿生芝麻糊。过去用擀面杖，现在用粉碎机把生芝麻打糊。每天吃50克即可，可以放在肉汤里，也可以放在粥里。
每天液体的量：1000ML水，1500ML开胃汤，1000-1500ML肉汤，500-1000ML果汁。
4. 肉类有药性
★鱼汤和牛肉汤要交替喝
鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼都可以。鲫鱼要买大的。三两鱼下奶，十两鱼养生。
鱼买回来，可以自己在水缸养两天，这样鱼腥气会小些。让鱼也排排毒。
牛肉最好的是腱子肉。小火12小时以后肉渣子没有什么味道了，扔掉，喝汤。
油要撇掉。或在冰箱里一冻，一捞油就没有了。
急性肝炎病人要喝鱼汤。要用有鳞的河鱼熬汤。比如：鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。要买一尺左右的大鱼，把两斤鱼收拾干净以后，不要除去鱼骨和鱼鳍，放两升凉水，用小火熬一夜。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。因此病人的体质恢复较快。需要注意的是，不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试，往水里加点植物油，熬开了就会出现牛奶一样的汤，这是油汤。也不能熬完汤以后，鱼还是完整的，必需是熬成渣子扔掉。尽量不放佐料，放点腌菜盐就行了。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。
慢性肝炎病人不仅要喝鱼汤，而且要喝瘦牛肉汤。要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅，放两升凉水，用小火熬一夜。记住了，小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质，吸收率高达80％；由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加，不要减少。因此病人的体质恢复较快。尽量不放佐料，放点腌菜盐就行了。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬，味道可能好一些。注意肥肉汤是不能喝的，因为脂肪制造高血脂。
无论喝鱼汤还是牛肉汤，如果不能吃其它食物，都要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机，榨取液体喝。因为鱼和牛肉，经过长时间的加热水解，破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中，西红柿的维生素含量比较高，但是一定要生吃。
其它能够榨汁的蔬菜水果，有红萝卜、青萝卜、白萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、白菜、黄瓜、百合、马齿莧、梨子、苹果、桔子、弥猴桃、西瓜、柑子、橙子、柠檬、桃子、樱桃、荔枝、菠箩、荸荠、草葿等。但是很多人把蔬菜熬煮的非常熟烂，或者吃水果很少，这就造成了维生素缺乏。因此要提倡古人喝果汁的方式，补充维生素。古人榨汁是用杠杆的方法，现在有了电动榨汁机，真是太方便了。
★肉类有药性
肝炎可以吃的：
鲤鱼汤、牛肉汤、牛蹄筋汤、猪肝、牛肝、血豆腐等，都是平性的，也就是说，不寒、不热。可以吃。
猪肉、鸡肉、鸭肉、大雁也可以但是要把油去掉。
肝炎不可以吃的：
狗肉、乌鸡、羊肉、鹅肉、麻雀、鸽子熬汤，则必须有阳痿毛病的人才可以，否则就会造成血热。
海鲜不要吃。
特别要强调的，是乙肝不能喝肉皮汤、阿胶等富含角蛋白的东西。其实，感冒、腹泻、肝炎、癌症、肾炎，都不能吃肉皮。
★也有副作用
开胃汤、肉汤第一个副作用：放臭屁
第二个副作用：胖子会变瘦，衣服要重买
第三个副作用：家里的大米桶、油桶可以下岗了。。。同时多出一大堆果渣，多出一大堆高品质牛油猪油。。。
5.蔬菜有药性，病人要注意
除了马铃薯、西红柿、青萝卜、白萝卜、红萝卜、胡萝卜、藕、菜笋、黄瓜之外，其他的蔬菜不能随便吃。
△韭菜具有壮阳的作用，小孩子不能吃。
△南瓜具有升压、止喘的作用，高血压的人不能吃。
△芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋葱头、柿子椒具有温里的作用，发热的人不能吃。
△山药、山药蛋具有补气的作用，失眠的人不能吃。
△马齿苋、芋头、苦瓜、雪里红具有清热的作用，阳痿的人不能吃。
△茄子、扁豆、豇豆、荷兰豆、毛豆具有行气的作用，腹泻的人不能吃。
△香椿具有安神的作用，从事敏捷工作的人不能吃。
△菜花、百合具有滋阴的作用，水肿的人不能吃。
△菠菜、竹笋、茼蒿具有酸涩的作用，便秘的人不能吃。
△荠菜、空心菜、黄花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
△苋菜、卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。
△芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜笋、冬瓜、葫芦瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血压、口干舌燥的人不能吃。
△香菜具有发汗的作用，汗多的人不能吃。
△灵芝、冬笋、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
△蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有泻下的作用，腹泻的人不能吃。
△丝瓜、蕨菜、芦荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。
6.水果有药性
除去李子、杏子等有毒水果之外，常见水果的药性如下：
△核桃是壮阳的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△枇杷、银杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃；否则就会头晕腹胀。
△荔枝是温里的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会长大。
△大枣是补气的，但是不疲乏不要吃；否则就会失眠。
△橄榄、罗汉果是清热的，但是阳痿的年轻人不要吃；否则就会阴茎疲软。
△香橼、佛手是行气的，但是不腹胀不要吃；否则就会拉稀。
△龙眼是安神的，但是疲乏的人不要吃；否则就会嗜睡。
△柠檬是滋阴的，但是癌病人不要吃；否则肿块就会水肿。
△芭蕉、橘子、橙子、樱桃、柿子、石榴、杨梅、杨桃、木瓜、莲子、山竹果是止泻的，但是便秘的人不要吃；否则就会更加便秘。
△芒果是止血的，但是来月经的人不要吃；否则就会产生子宫肌瘤。
△酸藤果是补血的，但是血黏稠的人不要吃；否则就会发生血栓。
△西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠萝、菱角、草莓是利尿的，但是高血压、糖尿病人不要吃；否则就会增加血黏度。
△椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃；否则就会多汗伤阴。
△金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块破溃。
△梨子、香蕉、无花果、桑椹子、松子、酸角是泻下的，但是慢性结肠炎的人不要吃；否则就会洞泻不止。
△桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃；否则就会造成肿块转移。
△香榧子、榛子、槟榔是杀虫的，但是肝炎病人不要吃；否则就会造成肝损害。
有人说，桃子保人杏伤人，李树底下埋新坟，似乎桃子最安全。错了，自古以来，苹果的药性平和，最适合一般人使用。
7.吃粗粮，不要吃细粮
细粮有稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。
粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞；黄豆、毛豆、蚕豆、绿豆、红小豆、豌豆、土豆；红薯、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。
粗粮与细粮的药性不同；粗粮属于平性食物，而细粮属于温性食物。
因为粗粮的细胞壁极难被破坏。吃进粗粮之后，把粪便稀释染色，然后在显微镜下观看粗粮的组织结构，粗粮的细胞壁还是完整的存在；但是在吃进细粮之后，在粪便里却找不到完整的细胞壁。因此细胞壁的问题，是粗粮与细粮的根本区别。
按照粮食营养成分表来说，我们吃粗粮是危险的。因为我们不仅可以从玉米、黄豆里提取淀粉，而且还可以提取植物油；这似乎说明，吃粗粮有增加血脂的危险。然而实际上，谁吃了粗粮之后，也没有增高血糖、血脂、血黏度；这个原因，就是因为我们不能破坏粗粮的细胞壁。
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